ICS 67.060 B 22 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1094.3—2006 小麦实验制粉 第3部分：布勒氏法 用于软麦低提取率 Wheat experimental milling Part 3: Bihler method for soft wheat short-extraction Flour 行业标准信息服务平台 2006-07-10 发布 2006-10-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1094.3—2006 前言 NY/T1094《小麦实验制粉》分为5个部分： 第1部分：设备、样品制备和润麦； 第2部分：布勒氏法用于硬麦； 第3部分：布勒氏法用于软麦低提取率； 第4部分：布勒氏法用于软麦统粉； 第5部分:BrabenderQuadrumat Jr.(Quadruplex)实验磨法。 本部分为NY/T1094的第3部分。 本部分对应于AACC26-30A：1999《实验制粉 布勒氏法 用于软麦低提取率》。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）。 本标准主要起草人：王乐凯、程爱华、郑家丰、张元培、兰静、赵乃新、戴常军。 行业标准信息服务平台 1 NY/T 1094.3—2006 小麦实验制粉 第3部分：布勒氏法用于软麦低提取率 1 范围 本部分规定了软麦使用布勒(Bihler)磨的基本原则和方法。 本部分适用于将软麦加工成40%出粉率高品质、低蛋白细粉粒的面粉，进一步可加工成蛋糕粉1）。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 NY/T1094.1—2006小麦实验制粉第1部分设备、样品制备和润麦 NY/T1094.2一2006小麦实验制粉第2部分布勒氏法用于硬麦 3设备 气力输送实验磨,布勒(Buhler)MLU-202型或性能相同的实验磨。 4实验磨的调整 4.1磨辑辊弹簧张力的调整 调整每对磨辊两端弹簧的长度为52mm。 4.2筛子 软麦用如下的nitex筛网(孔径用um表示)或用同等筛孔的不锈钢筛网代替。 1B 2B 3B 1R 2R 3R 335 335 335 243 183 118 118 132 132 132 132 118 132 118 4.3筛链的调整 调整每个筛子的三根链条，使链中心到每一边偏心距为1.25cm。 4.4磨辊的设定 按NY/T1094.2—2006中4.5规定执行。 5操作步骤 5.1环境条件和样品制备 环境条件、样品制备和润麦按NY/T1094.1一2006中第3章、第4章规定执行。制粉的注意事项 参见NY/T 1094.2-2006的附录C。 1）低出粉率的面粉可通过撞击磨（pin-milled锤击磨）研磨，降低其面粉粒度，通过氯气处理成pH4.8左右的蛋 糕粉。 1